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果蔬采后商品化處理技術(shù)果蔬產(chǎn)品是一種具有生命的所謂“皮包水”的特te殊商品，它完wan全不同于一般的工業(yè)制品。果蔬產(chǎn)品具有易腐、易變質(zhì)、種類多樣而不均一的特點(diǎn)。所謂的果蔬的采后處理，就是為保持和改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量并使其從農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品所采取的一系列措施的總稱。果蔬的采后處理過程主要包

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